Quelques années après son ouverture au 3, rue des Chats-Bossus, la boutique L’Huîtrière se transforme en restaurant de poisson et se hisse parmi les plus belles institutions marines du pays.
En 1932, L’Huîtrière décroche sa première étoile au Guide Michelin (et une deuxième en 1950, perdue dix ans plus tard). L’étoile va briller pendant quatre-vingts ans sur les plats qui feront la renommée de la maison : le turbot, découpé en salle sur son guéridon, et les fameuses crêpes Suzette !
En 2015, année de sa fermeture, l’Huîtrière rejoint la liste des immeubles protégés au titre des Monuments historiques. Un patrimoine intouchable.
Le 28 avril 2022, L’Huîtrière a rouvert ses portes sous l’enseigne Louis Vuitton. Bernard Arnaud était présente pour l’occasion !
Source: LVDN
